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小樽あんかけ焼そばとは?

あんかけ焼きそば

 「小樽あんかけ焼そば」は、戦後まもなく小樽に登場し、繁華街で買い物をした後には「あんかけを食べて帰る」というのが市民の定番でした。その人気ぶりは、小樽で「焼そば」といえばソース焼そばではなくこの「五目あんかけ焼そば」を指すほど。カリカリに焼いた麺の上に具材たっぷりの餡(あん)をかけるのが特徴です。

 現在も、中華食堂やラーメン店をはじめ、一般食堂、居酒屋、喫茶店等で提供される大人気メニュー。約70年の歴史の中で多くの料理人や店舗が工夫を重ね、独自の進化を続けている小樽市民のソウルフードです。

小樽あんかけ焼そば親衛隊 WEBサイト http://otaru-ankake.sakura.ne.jp/
公式facebook https://www.facebook.com/otaruankake

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